В марте 1956 года балаковские столовые стали переходить на самообслуживание. Это как сообщала газета "Социалистический труд", "дало возможность перевести официантку на кухню для приготовления более широкого ассортимента первых и вторых блюд". А между тем в филиале столовой №2 на ул. Урицкого началась продажа обедов на дом со снижением цен каждого блюда на 10%. Из краеведческой копилки Ю. Ю. Каргина